Spitzenküche meets Nachhaltigkeit: 5-Gänge-Menü der Extraklasse
Gastronomie Essen & Trinken
Am Freitag, 7. März 2025, erwartet dich in Hamburg ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis: Fünf der besten Köche der Stadt zaubern live ein spektakuläres 5-Gänge-Menü und setzen dabei auf Nachhaltigkeit und regionale Zutaten. Mit dabei sind Koral Elci, Sebastian Junge, Matthias Gfrörer, Thomas Sampl und Hannes Schröder.
| Wann? | 7. März 2025, ab 15.00 Uhr |
| Wo? | Fabrik |
| Preis: | 134,50 Euro inkl. 5-Gänge-Menü und Getränkebegleitung |
| Anmeldung: | Tickets für das Nachhaltigkeitsfestival bestellen. |
Das Menü: Von Tempura bis Baklava
Die Köche haben sich für diesen Abend etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Den Auftakt macht Sebastian Junge mit Wirsing Tempura, Göttinger Linsen als Salat, eingelegter Zwiebel und Paprikamayonnaise. Weiter geht es mit Hannes Schröder, der Kabeljaufilet mit Meerrettischschaum, Rote Bete-Gerstengraupenrisotto und süß-sauer mariniertem Grünkohl serviert.
Matthias Gfrörer präsentiert anschließend seine vegetarische Interpretation des hanseatischen Winterklassikers "Birnen, Bohnen und Speck". Thomas Sampl verwöhnt die Gäste mit Rindertatar, geröstetem Buttermilch-Schwarzbrot, gepickelten Buchenpilzen, Hot Spice Sauce und gereiftem Michel-Käse. Den krönenden Abschluss bildet Koral Elcis Franzbrötchenbaklava.
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Dreifacher Genuss mit nur einem Ticket
Doch das Event bietet noch viel mehr als das exklusive Menü. Bereits ab 15.00 Uhr können die Besucher den Markt der nachhaltigen Manufakturen entdecken und sich von den Produkten inspirieren lassen. Ab 15.30 Uhr erwartet sie ein hochkarätiges Experten-Panel mit einem Impulsvortrag von Sarah Wiener und spannenden Podiumsdiskussionen mit Zora Klipp und den fünf Köchen, moderiert von Sebastian E. Merget.
Um 18.00 Uhr startet dann die große Küchenparty: An fünf Live-Cooking-Stationen können die Gäste den Köchen über die Schulter schauen und sich die Gänge frisch zubereitet abholen. Der Ticketpreis beinhaltet nicht nur das 5-Gänge-Menü, sondern auch die Getränke.
Genuss für den guten Zweck
Pro verkauftem Ticket gehen außerdem 10,- Euro an die Sarah Wiener Stiftung, die sich für eine gesunde Ernährung und eine nachhaltige Lebensmittelproduktion einsetzt. So können die Gäste nicht nur einen unvergesslichen Abend genießen, sondern gleichzeitig etwas Gutes tun.
Sei dabei, wenn Spitzenküche auf Nachhaltigkeit trifft und lass dich von den Kreationen der Hamburger Top-Köche verzaubern. Ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse erwartet dich!
