Landhaus Scherrer* – Sternekoch Heinz O. Wehmann

Heinz O. Wehmann kocht in der obersten Liga und wird seit vielen Jahren mit dem begehrten Michelin-Stern dekoriert, so auch erneut im Jahr 2024. Vorzugsweise verarbeitet Heinz Wehmann regionale Produkte wie beispielsweise Vierländer Enten, die auch in der Umgebung von Enten- beziehungsweise Gänsebauern gezüchtet werden, um sie als seine ganz persönliche Spezialität zu servieren.

"Herkunft, Haltung, Qualität – Bio ist viel mehr als ein Trend, es ist die bewusste Reflektion darüber, was wir tagtäglich zu uns nehmen. Als Synonym für kontrollierte Haltung und Anpflanzung steht Bio für erstrebenswerte Attribute wie faire Handlung und Nachhaltigkeit – Attribute, auf die ich tagtäglich durch meine regionale, biobasierte Küche versuche aufmerksam zu machen", so Sternekoch Heinz O. Wehmann, dessen Betrieb sich als erster Hamburger Gastronomiebetrieb in gehobener Kategorie bio-zertifizieren ließ.

Mit seinem untrügerischen Instinkt schafft Küchenchef Heinz O. Wehmann die perfekte Kreuzung aus Tradition und Innovation unter Verwendung regionaler Produkte – und blieb deshalb nicht einen Tag sternenlos. Regionalität und Qualität sind zwei Attribute, die für Heinz O. Wehmann schon immer zusammengehörten und es auch immer bleiben.

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